List of sake - Baldanders.info
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2015-04-30T09:00:00+00:00
バルトアンデルスは連続的な怪物,時間の怪物である。(ホルヘ・ルイス・ボルヘス 『幻獣辞典』より)
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「華鳩」蔵開きバスツアー
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2015-04-30T09:00:00+00:00
2015-04-30T09:00:00+00:00
榎酒造さんって呉市の音戸にあるのですが,(橋で繋がっているとはいえ)島なので公共交通機関で行こうとすると微妙に不便だったりします。かといってお酒のイベントに車で行くわけにも行かずどうしようかなぁと思っていたのですが,なんとバスツアーの企画を紹介していただきました。これは行くしかない!
Spiegel
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<p> 広島の日本酒トップ銘柄のひとつ「華鳩」の蔵元である榎酒造さんの蔵開きイベントに参加しました。 </p><ul> <li><a href="http://hanahato.ocnk.net/">ホッとやすらぐ日本酒、榎酒造の華鳩(ハナハト)日本で初めて(きじょうしゅ)を醸造した広島の蔵元です。</a></li> <li><a href="http://wabisabislowlife.blog53.fc2.com/blog-entry-1400.html">和美澤日-wabisabi-kimono life バスで行く☆華鳩蔵開きツアー♪今年も美味しい一日でした!</a></li> </ul><p> 榎酒造さんって呉市の音戸にあるのですが,(橋で繋がっているとはいえ)島なので公共交通機関で行こうとすると微妙に不便だったりします。 かといってお酒のイベントに車で行くわけにも行かず(私はそもそも車持ってませんが)どうしようかなぁと思っていたのですが,なんとバスツアーの企画を紹介していただきました。 これは行くしかない! </p><p> とはいえ私,ちゃんとした「ツアー」に参加したことないんですよ,社員旅行以外で。 「社会不適合者」と呼ばれても仕方ないくらい団体行動が苦手なもので,すみません。 前の<a href="https://baldanders.info/blog/000830/">盛川酒造さんの蔵開き</a>の時もそうだったんですが,切符を手配してもらったりとかいうちゃんとした「段取り」に慣れてないのです。 いつも行き当たりばったりなので。 あと,今回のツアーの主催が「<a href="http://www.kimonoasobi.info/">ひろしまきもの遊び</a>」さんということで「私,そんなところに混じって大丈夫かしらん」と思っていたのですが,参加者の皆さんいい人ばっかりで助かりました。 </p><p> 音戸大橋をわたってすぐのところにある「<a href="http://tenjinan.jp/">天仁庵</a>」さんでちょっと早めのお昼ごはん。 </p> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/16684470644" title="昼から豪華! by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm8.staticflickr.com/7715/16684470644_547ac14e6b_m.jpg" width="240" height="240" alt="昼から豪華!"/></a> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17119582120" title="デザートは抹茶プリンと紅茶。紅茶はキャンディという銘柄らしい by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm9.staticflickr.com/8690/17119582120_d778212e30_m.jpg" width="240" height="240" alt="デザートは抹茶プリンと紅茶。紅茶はキャンディという銘柄らしい"/></a> <figcaption>「<a href="http://tenjinan.jp/">天仁庵</a>」さんのランチ</figcaption> </figure> <p> 昼飯を腹いっぱい食べる習慣がないので(平日にそれやると確実に午後から寝てしまう),かなり豪華な食事になりました。 主催者曰く「お酒のイベントなので,まずは腹ごしらえ」なのだそうで。 </p><p> <a href="http://tenjinan.jp/">天仁庵</a>から<a href="http://hanahato.ocnk.net/">榎酒造</a>までは徒歩圏内。 </p><p> 途中お寺に立ち寄ったり </p> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17099942977" title="お寺さん by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm9.staticflickr.com/8737/17099942977_7dc52dd145.jpg" width="500" height="500" alt="お寺さん"/></a> <figcaption><q><a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17099942977">お寺さん</a></q>より</figcaption> </figure> <p> (あとで調べたら「<a href="http://www.kankou.pref.hiroshima.jp/sys/data?page-id=8698">法専寺</a>」というらしい) </p><p> やぁ見えてきました。 </p> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17121283829" title="到着 by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm9.staticflickr.com/8695/17121283829_340dd75448.jpg" width="500" height="500" alt="到着"/></a> <figcaption><q><a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17121283829">到着</a></q>より</figcaption> </figure> <p> 実は以前から「華鳩」の蔵元には行ってみたいと思ってたのですが,なかなか機会がなく,あっても仕事が忙しくて行けなかったりしてたので。 なので,もう,飲み散らかしましたよ。 </p> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17307094051" title="利酒用テーブル。飲み放題! by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm8.staticflickr.com/7689/17307094051_ca0cf5d289.jpg" width="500" height="500" alt="利酒用テーブル。飲み放題!"/></a> <br/> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17305759102" title="力いっぱい今を咲く by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm9.staticflickr.com/8703/17305759102_b06ba5db22_m.jpg" width="240" height="240" alt="力いっぱい今を咲く"/></a> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17307180041" title="生酛! by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm9.staticflickr.com/8715/17307180041_e089159584_m.jpg" width="240" height="240" alt="生酛!"/></a> <br/> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17307682835" title="貴醸酒発見 by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm8.staticflickr.com/7666/17307682835_b1228eb67e_m.jpg" width="240" height="240" alt="貴醸酒発見"/></a> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17119957938" title="貴醸酒 10年ものの古酒 by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm8.staticflickr.com/7673/17119957938_a53819364d_m.jpg" width="240" height="240" alt="貴醸酒 10年ものの古酒"/></a> <br/> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17120016108" title="今年の特別純米 by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm9.staticflickr.com/8783/17120016108_989ccd4e23_m.jpg" width="240" height="240" alt="今年の特別純米"/></a> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17121643509" title="限定ラベル のぼってこい。マジ登って鯉 by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm8.staticflickr.com/7657/17121643509_dbf12b183d_m.jpg" width="240" height="240" alt="限定ラベル のぼってこい。マジ登って鯉"/></a> <figcaption>「華鳩」各種</figcaption> </figure> <p> 「華鳩」といえば貴醸酒。 普通お酒は米と麹と水で造りますが,水の代わりにお酒で仕込んだのが「貴醸酒」です(厳密には三段仕込みの三段目の仕込み水をお酒で置き換えます)。 上品な甘さがとても心地いいです。 この貴醸酒のにごりが出回ると春って感じです。 今年もいただくことが出来ました。 </p><p> あと貴醸酒の古酒もいただくことが出来ました。 これは飲んだことがなかったのでちょっと嬉しい(日本酒はあまり古酒に向かないのですが,古酒用に作ったものには美味いものもあります。今回のは美味かった)。 </p><p> 他にも色んな企画や販売もあったのですが,私はもう飲むばっかり。 すみません。 そうそう,途中で「音戸の舟唄」をみんなで合唱しました。 </p> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17120545940" title="音戸の舟唄 by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm9.staticflickr.com/8721/17120545940_5e27ec3c7e_m.jpg" width="240" height="240" alt="音戸の舟唄"/></a> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17282234806" title="音戸の舟唄。唄ってみた。一番だけが昔からある歌詞らしい by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm8.staticflickr.com/7700/17282234806_993c41d783_m.jpg" width="240" height="240" alt="音戸の舟唄。唄ってみた。一番だけが昔からある歌詞らしい"/></a> <figcaption>音戸の舟唄</figcaption> </figure> <p> けっこう飲んだ気がしたのですが,おちょこが小さいので,量としては多分4合も飲んでないかな? </p> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17121118230" title="飲み放題用おちょこ。結構飲んだようで実は4合くらいかなぁ by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm9.staticflickr.com/8698/17121118230_757bba2648.jpg" width="500" height="500" alt="飲み放題用おちょこ。結構飲んだようで実は4合くらいかなぁ"/></a> <figcaption><q><a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17121118230">飲み放題用おちょこ</a></q>より</figcaption> </figure> <p> そうこうするうちに時間が来ました。 楽しい時間をありがとうございます。 </p> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17122543529" title="お世話になりました by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm9.staticflickr.com/8753/17122543529_ea6bcce5a7.jpg" width="500" height="500" alt="お世話になりました"/></a> <figcaption><q><a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17122543529">お世話になりました</a></q>より</figcaption> </figure> <p> 来年も行けたらいいなぁ(仕事次第ですが)。 </p><p> 蔵開きは5月5日までやってます。 フラワーフェスティバルと重なりますが,よろしかったら観光のついでにどうぞ。 </p>
オトナの社会科見学: 盛川酒造株式会社
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2015-04-12T09:00:00+00:00
2015-04-12T09:00:00+00:00
いやぁ,楽しかった。来年もあればまた参加したい。
Spiegel
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<ul> <li><a href="http://morikawa-shuzo.com/">盛川酒造株式会社 | 広島の日本酒・地酒 「白鴻」 「沙羅双樹」 醸造元</a></li> </ul> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <iframe src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3296.7617558326806!2d132.72540200000003!3d34.280127!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x355012b66f734955%3A0x9043209513bb3f76!2z55ub5bed6YWS6YCg77yI5qCq77yJ!5e0!3m2!1sja!2sjp!4v1428836429321" width="500" height="400" frameborder="0" style="border:0"></iframe> <figcaption>場所: 広島県呉市安浦町原畑44</figcaption> </figure> <p> お好み焼き屋「<a href="https://baldanders.info/blog/000760/">ふくろう</a>」の大将が「4月12日に「白鴻」の蔵の蔵開きがあるんだけど,一緒に行く?」と言われ2つ返事で参加することにした。 やぁ,酒蔵見学久しぶり。 </p><p> お酒のイベントに車で行くわけにはいかないので,呉線にみんなで乗りあわせて行くことになった。 10:06 広島駅発の「瀬戸内マリンビュー」。 </p> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/16907882007" title="瀬戸内マリンビュー by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm8.staticflickr.com/7721/16907882007_37a304dddd.jpg" width="500" height="500" alt="瀬戸内マリンビュー"/></a> <figcaption><a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/16907882007">瀬戸内マリンビュー</a></figcaption> </figure> <p> 呉線久しぶりだよ。 昔,<a href="https://baldanders.info/blog/000498/">「はやぶさ」の特別展示</a>を見に行って以来かな? あの時の行き帰りの電車からの眺めが結構よかったので「呉線走る観光列車があればいいのに」とか話してた覚えがあるんだけど,本当に観光列車ができていた。 土日に1往復するだけみたいなので,広島に住んでる人にとっても結構レアかもしれない。 </p><p> 内装はこんな感じ。 </p> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17089329596" title="瀬戸内マリンビューの内装 by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm8.staticflickr.com/7693/17089329596_d182a70302.jpg" width="500" height="500" alt="瀬戸内マリンビューの内装"/></a> <figcaption><a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17089329596">瀬戸内マリンビューの内装</a></figcaption> </figure> <p> ちなみに2両編成で写真のは指定席車両。 他のお客さんは早速酒盛りを始めていたが,私たちは目的が酒蔵なので,それまでは我慢の子。 広島駅から安浦駅までは1時間20分くらい。 瀬戸内マリンビューは快速電車でかなりの駅をすっ飛ばすのだが,呉線は単線なので,頻繁に待ち合わせが発生する。 まぁ,それも含めて列車の旅なんだけどね。 </p><p> 瀬戸内マリンビューでテンション上がりっぱなしのまま安浦駅到着。 </p> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/16928383900" title="安浦駅 by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm8.staticflickr.com/7601/16928383900_11a609475a.jpg" width="500" height="500" alt="安浦駅"/></a> <figcaption><a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/16928383900">安浦駅</a></figcaption> </figure> <p> ここからは送迎の車が来るらしい。 マイクロバスでも来るのかなぁ,と思ったら普通の車だった。 しかもボランティアの方々が手伝ってくれてるとか。 </p><p> そして蔵開きの会場へ。 </p> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17090144506" title="盛川酒造の蔵まつり by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm9.staticflickr.com/8754/17090144506_0601294f0b.jpg" width="500" height="500" alt="盛川酒造の蔵まつり"/></a> <figcaption><a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17090144506">盛川酒造の蔵まつり</a></figcaption> </figure> <p> おおっ,テントがいっぱい立ってる。 なんか町ぐるみのイベントっぽくなってるぞ。 盛川酒造さんのこのイベントは3年前から始まったそうで,年々少しずつ人も増えてきているらしい。 </p><p> 蔵の見学は開始時間が決まってるので,とりあえず予約だけして,まずは乾杯。 ちなみに入場料は500円で1杯目のウェルカム・ドリンクだけは無料。 あとは1杯100円または300円で試飲できる(大吟醸の「<a href="http://morikawa-shuzo.com/items/daiginjo-list/">沙羅双樹</a>」のみ300円)。 値段は安いのだが,おちょこでチマチマもらうのがだんだん面倒くさくなってきたので,結局ボトルを買って,ただの宴会に突入(笑) </p> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/16496207793" title="試飲で足りないので結局購入して酒盛り中 by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm9.staticflickr.com/8754/16496207793_9441f14b94.jpg" width="500" height="500" alt="試飲で足りないので結局購入して酒盛り中"/></a> <figcaption><a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/16496207793">試飲で足りないので結局購入して酒盛り中</a></figcaption> </figure> <p> そうこうするうちに見学の時間になったので,蔵へ GO </p> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/16496589263" title="見学中。杜氏さんが説明 by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm8.staticflickr.com/7622/16496589263_e08ef98f8b.jpg" width="500" height="500" alt="見学中。杜氏さんが説明"/></a> <figcaption><a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/16496589263">見学中。杜氏さんが説明</a></figcaption> </figure> <p> 右端のパネルを持って説明をされている方が杜氏さん。 盛川酒造さんは兄弟で経営されているそうで,お兄さんが社長で弟さんが杜氏なんだとか。 </p><p class="offrec"> (昔は杜氏は季節労働者で,冬の仕込みの期間だけ雇われて泊まりこみで仕事をし,夏の間は寝て暮らしてたりしてたそうだが,今は年間契約で杜氏さんを雇うところが多いと聞く。 また盛川酒造さんのように自前で杜氏役をやったり,「獺祭」の旭酒造のようにそもそも杜氏を置かない蔵もある。 フリーの杜氏や蔵人というのは少なくなってきているのかもしれない) </p><p> ここの蔵は比較的規模が小さいそうだけど,蔵人は杜氏を含めて3人しかおられないらしい。 しかし,それ故に,細かく行き届いた仕事ができるということで,お酒の味については絶対の自信を持っておられるようだ。 たとえば,見学者からの質問で「吟醸酒と普通酒はどう違うのか」と訊かれ,少し困っておられた。 盛川酒造さんでは吟醸酒と普通酒で工程自体は変わらないから,らしい(確かに「白鴻」は普通酒も美味い)。 強いて挙げるなら,それぞれのお酒で最終的に出来る味のイメージから逆算しながら洗米からの工程をチューニングしていくのだそうだ。 </p><p class="offrec"> (日本酒は世界的に見ても非常に高度な技術でできている。 生物学や化学の粋を極めた製品である。 決して「神様の思し召し」でできているのではないのである,日本酒は。 なので私は日本酒を作る杜氏さんは世界に誇るべき「本物の Hacker」だと思っている) </p><p> 酒蔵見学はいくつか行ったけど,杜氏さんがここまで丁寧に説明してくださるところはあまりないんじゃないだろうか。 </p><p> さて,蔵見学も終わったので酒盛り再開。 </p><p> 実は,お酒のイベントなので食べ物は正直期待してなかった。 まぁ,肴用にきゅうりと味噌でもあればいいや,程度にしか思ってなかったのだが,ここのイベントは食べ物も美味かった。 特に蕎麦が美味い。 パンフレットを見ると「そば打ち同好会」なる方々が,そばを打つところから作っておられるらしい。 しかもあの「高橋名人」から直々に教わったものなんだとか。 まじすか! まさか田舎町のイベントに本気の蕎麦が出るとは思わなかった。 あと焼き鳥とか天ぷらとかも美味いの。 </p><p> それから安浦名産(らしい)のシラウオ。 </p> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17090418846" title="シラウオのおどり食い by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm8.staticflickr.com/7639/17090418846_db52d67384.jpg" width="500" height="500" alt="シラウオのおどり食い"/></a> <figcaption><a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/17090418846">シラウオのおどり食い</a></figcaption> </figure> <p> 広島以外の方はピンと来ないかもしれないけど,広島ではシラウオを生きたまま「踊り食い」で食うのよ(でもスーパーとかでシラウオを買ってもすぐ死んじゃうので,自宅で踊り食いはできない)。 今回のメンバーの中にも踊り食い初めての方がいて,かなり大騒ぎしながらも美味しく頂いた。 </p><p> いやぁ,楽しかった。 来年もあればまた参加したい。 </p>
和鉄バル 山神
tag:Baldanders.info,2014-10-21:/blog/000761/
2014-10-21T09:00:00+00:00
2014-10-21T09:00:00+00:00
5月にオープンしたばかりの店です。女性率が高く気楽に入れる感じになっています。お酒はビール,焼酎,日本酒からワインまでかなり取り揃えてます。私は日本酒党なので専ら日本酒ですが。
Spiegel
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<p> <a href="https://baldanders.info/blog/000684/">以前書いた</a>とおり,「<a href="https://baldanders.info/blog/000298/">おさ舟</a>」がなくなって日本酒の飲めるお店が減って寂しく思っていたが,新たなお店がオープンしている。 </p><ul> <li><a href="http://4sq.com/Utr8c3">和鉄バル 山神 - 広島市, 広島県</a> (Foursquare)</li> <li><a href="http://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34019456/">山神 和鉄バル - 胡町/居酒屋 [食べログ]</a></li> </ul> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <iframe src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m14!1m8!1m3!1d3292.356836817278!2d132.465189!3d34.392275!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x355aa2042ac7d05b%3A0x96f470dabeec1e2f!2z5pel5pysLCDjgJI3MzAtMDAzMyDluoPls7bnnIzluoPls7bluILkuK3ljLrloIDlt53nlLrvvJEg5ZCJ5Zub5YWt44OT44Or!5e0!3m2!1sja!2sjp!4v1413883436209" width="500" height="400" frameborder="0" style="border:0"></iframe> <figcaption>場所: 広島市中区堀川町1-30 (クオンビル(旧吉四六ビル)5F)</figcaption> </figure> <p> 5月にオープンしたばかりの店です。 実は「<a href="https://baldanders.info/blog/000298/">おさ舟</a>」の店主が板前さんとして入っていて随分前から誘われていたのですが,仕事が忙しすぎたため,行くようになったのはつい最近なのです。 クオンビル(古くから知ってる人は「吉四六ビル」といったほうが分かりやすいかもしれませんが)5階にあるため,ちょっとした隠れ家的な感じになっています。 </p><p> お店のオーナーの以前からの常連が多いようで,女性率が高いです。 なので女性も気楽に入れる感じになっています。 またかなり広めのテラスがあり,プロジェクタなども完備しているためイベントにも使えるお店になっています。 </p> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/15007496506" title="巨大プロジェクタあり。セミナーとかもできる? by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm6.staticflickr.com/5588/15007496506_755b2f7440.jpg" width="500" height="500" alt="巨大プロジェクタあり。セミナーとかもできる?"/></a> </figure> <p> 料理はオーソドックスな和食中心のメニューです。 昼は弁当もやってるらしいです(予約制,企業で会議中の昼食に重宝されているそうです)。 お酒はビール,焼酎,日本酒からワインまでかなり取り揃えてます。 私は日本酒党なので専ら日本酒ですが。 「<a href="https://baldanders.info/blog/000298/">おさ舟</a>」の時と同様,日本酒であれば好み(甘口・辛口・濃い味・淡麗など)を言えば最適なお酒を出してくれます。 (いや,もう,マジで助かります) </p><p> 今回は,先日行われた「お酒の会」イベントを紹介します。 </p><p> 今回のお酒の会では「金冠黒松」でお馴染み山口県岩国市の村重酒造さんが来られました。 </p><ul> <li><a href="http://www.kinkan-kuromatsu.jp/">岩国の地酒 「金冠黒松」「大吟醸錦」 村重酒造株式会社 :, 村重酒造</a></li> </ul><p> まずは蔵元さんから挨拶。 </p> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/15499904431" title="左の人が杜氏の日下さん。 by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm3.staticflickr.com/2949/15499904431_d4de853d83.jpg" width="500" height="500" alt="左の人が杜氏の日下さん。"/></a> </figure> <p> 右側の方が社長さん。 左側の方が杜氏さんです(いい男です。実はマッチョで,「<a href="http://ja.wikipedia.org/wiki/SASUKE">SASUKE</a>」にも出たことがあるらしい)。 </p> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/15316490358" title="コンクールで5年連続全国制覇らしい by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm4.staticflickr.com/3953/15316490358_f4ecf0a7f6.jpg" width="500" height="500" alt="コンクールで5年連続全国制覇らしい"/></a> </figure> <p> これが5年連続で全国制覇した「大吟醸 錦」です。 最初の1杯はこういうのがいいですね。 </p> <figure style="margin:0 auto;text-align:center;"> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/15316806930" title="秋限定ひやおろし by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm4.staticflickr.com/3937/15316806930_15c57025b5_m.jpg" width="240" height="240" alt="秋限定ひやおろし"/></a> <a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/15317415137" title="おりがらみ純米大吟醸。つかにごりみたい by Yasuhiro ARAKAWA, on Flickr"><img src="https://farm6.staticflickr.com/5611/15317415137_e3821cbba8_m.jpg" width="240" height="240" alt="おりがらみ純米大吟醸。つかにごりみたい"/></a> </figure> <p> こちらが村重酒造さんが今イチオシの「日下無双」です。 真っ赤なボトルが特徴。 左が「秋限定ひやおろし」,右が「おりがらみ純米大吟醸」です。 「日下無双」の特徴は飲みやすく料理に合わせやすいことです。 本当にいくらでもいつまでも飲めます。 ヤバいです。 </p><p> 今回は,蔵元さんのご協力もあり,5千円でコース料理プラス飲み放題でした。 本当にご馳走様でした。 </p><p> 予約する際は人数と予算等を言えば割と融通がきくようです。 人数も結構収容できますし,イベント等で是非ご利用いただければと思います。 </p>
撫子のお酒
tag:Baldanders.info,2011-09-01:/blog/000539/
2011-09-01T09:00:00+00:00
2011-09-01T09:00:00+00:00
行きつけの店で先日飲んだお酒が印象的だったので紹介してみる。
Spiegel
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<p>
行きつけの店で先日飲んだお酒が印象的だったので紹介してみる。
</p><div>
<a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/6095570511/" title="秋田のお酒だよ by Spiegel, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6062/6095570511_5aa27104a5.jpg" width="500" height="334" alt="秋田のお酒だよ"/></a>
</div><p>
秋田の<a href="http://www.tenju.co.jp/">天寿酒造株式会社</a>の「天寿」なんだけど,ラベルからお察しの通り,撫子の花酵母(東京農大で発見されたのだそうだ)で醸造したものらしい。
東北のお酒って辛口ですっきりした飲み口というイメージがあるけど,このお酒は香りが独特でちょっと華やかな感じである。
</p><p>
まぁ,遅まきながら,なでしこジャパン優勝おめでとうということで(笑)
</p><ul>
<li><a href="https://baldanders.info/blog/000298/">味処 おさ舟</a>
<iframe src="http://ja.foursquare.com/button.html?vid=14414054&size=small" allowtransparency="true" frameborder="0" scrolling="no" style="width:50px; height:20px;"></iframe></li>
</ul>
オトナの社会科見学: 旭鳳酒造株式会社
tag:Baldanders.info,2008-01-15:/blog/000368/
2008-01-15T09:00:00+00:00
2008-01-15T09:00:00+00:00
「おさ舟」主催の酒蔵見学ツアーに参加してきました。今回は広島市可部にある旭鳳酒造さんです。
Spiegel
/profile/
<div style="float:right;margin:0.5em;padding:0.5em;"><a target="_blank" href="http://clip.alpslab.jp/bin/rd?adr=%b9%ad%c5%e7%b8%a9%b9%ad%c5%e7%bb%d4%b0%c2%ba%b4%cb%cc%b6%e8%b2%c4%c9%f43-8-16"><img class="alpslab-clip" src="http://clip.alpslab.jp/bin/map?adr=%b9%ad%c5%e7%b8%a9%b9%ad%c5%e7%bb%d4%b0%c2%ba%b4%cb%cc%b6%e8%b2%c4%c9%f43-8-16&opt=SD" alt="広島県広島市安佐北区可部3-8-16" title="広島県広島市安佐北区可部3-8-16"/></a></div>
<p>
<a href="https://baldanders.info/blog/000298/">「おさ舟」</a>主催の酒蔵見学ツアーに参加してきました。
今回は広島市可部にある旭鳳酒造さんです。
参加は<a href="https://baldanders.info/blog/000298/">「おさ舟」</a>の常連さん(と,あと私の知り合い)のみでしたが,
総勢16人の割と大人数でお邪魔してしまいました。
</p><p>
午前中は忙しいとのことで,
午後3時過ぎに旭鳳酒造さんに到着。
杜氏の板木博司さんに案内をしていただきました。
</p><div style="clear:both;">
<div style="float:left;margin:0.5em;padding:0.5em;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/2195131226/" title="杉玉 (sugi-dama) by Spiegel, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2188/2195131226_69862b2357_m.jpg" width="240" height="160" alt="杉玉 (sugi-dama)"/></a>
</div><p>
入り口の前に掲げられた杉玉。
造り酒屋の看板代わりによく掲げられていますね。
ちょっともやっているように見えるのは逆光のせいです。
すみません。
</p>
</div><div style="clear:both;">
<div style="float:right;margin:0.5em;padding:0.5em;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/2195131356/" title="もろみ (moromi) by Spiegel, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2315/2195131356_00b53bd3ee_m.jpg" width="240" height="180" alt="もろみ (moromi)"/></a>
</div><p>
中ではひととおりの工程について説明していただきました。
写真は翌日搾る予定のもろみです。
現在は普通酒の工程がほぼ終わったところで,
このタンクにあるのが最後のほうのもろみのようでした。
ちなみに吟醸酒は別のタンクでもっと厳しい温度管理下でじっくり発酵させていきます。
</p>
</div><div style="clear:both;">
<div style="float:left;margin:0.5em;padding:0.5em;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/2195131502/" title="原酒 (gen-shu) by Spiegel, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2290/2195131502_4d11206927_m.jpg" width="240" height="180" alt="原酒 (gen-shu)"/></a>
</div><p>
これが上槽後の搾りたての原酒です。
綺麗なグリーンなのがお分かりでしょうか。
この時点の原酒はアルコール度数 20% 位で,
そのまま飲むと結構きついです。
身体の中で地味にアルコールが効いてきます。
今回見せていただいたのは藪田式の機械だったのですが,
搾ったばかりの出来立ての酒粕を大量にいただきました。
(私は今回はパス。
粕汁とか大好きなんですが,
一人暮らしだと手に余っちゃうので。
そのうちどこかで食べさせてもらお)
</p>
</div><p style="clear:both;">
お土産に搾りたてのお酒などをたくさんいただきました。
<a href="https://baldanders.info/blog/000298/">「おさ舟」</a>に戻ってからは,
そのお酒と用意してある料理で貸しきり宴会モードに突入です。
絞りたてのほうは(アルコールがきついので)割水がしてあったのですが
(余談ですが,
酒屋に置いてある清酒は大抵割水されています),
先に原酒のほうを飲んじゃっているため,
ちょっと物足りない感じ。
舌が少し贅沢になっています。
</p><p>
親切に応対していただいた旭鳳酒造さんと,
主催の<a href="https://baldanders.info/blog/000298/">「おさ舟」</a>さんに感謝です。
ありがとうございました。
</p><blockquote style="clear:both;">
<dl>
<dt>旭鳳酒造株式会社</dt>
<dd>広島県安佐北区可部3丁目 8-16 (<a href="https://baldanders.info/spiegel/archive/maps/">地図</a>)<br/>
電話 082-812-3344<br/>
慶応元年 創業</dd>
</dl>
</blockquote>
味処 おさ舟
tag:Baldanders.info,2007-03-16:/blog/000298/
2007-03-16T09:00:00+00:00
2007-03-16T09:00:00+00:00
知り合いが(一年近くの潜伏期間を経て)新しくお店をオープンしました。招待状をいただいたので友人といそいそと出掛け。
Spiegel
/profile/
<div style="float:right;margin:0.5em;padding:0.5em;"><a target="_blank" href="http://clip.alpslab.jp/bin/rd?adr=%b9%ad%c5%e7%b8%a9%b9%ad%c5%e7%bb%d4%c3%e6%b6%e8%b8%d5%c4%ae2-25"><img class="alpslab-clip" src="http://clip.alpslab.jp/bin/map?adr=%b9%ad%c5%e7%b8%a9%b9%ad%c5%e7%bb%d4%c3%e6%b6%e8%b8%d5%c4%ae2-25&opt=SD" alt="広島県広島市中区胡町2-25" title="広島県広島市中区胡町2-25"/></a></div>
<p>
知り合いが(一年近くの潜伏期間を経て)新しくお店をオープンしました。
招待状をいただいたので友人といそいそと出掛け。
アクロスビルの1階にあるのですがちょっと奥まったところにあるので外からはちょっと分かりにくいかもです。
外に置く看板までお金がまわらなかったそうで,
まぁこれからバシバシ儲けて看板を作ってください。
中はこじんまりしていて大勢で飲むのにはちょっと手狭ですが,
数人で飲むのならちょうどいいと思います。
</p><p>
メニューを見ながら「何しようかな」と考えていたら「最初は「開運」で是非お祝いしてください」と言われ,
それではと「開運」で乾杯。
以下が今回飲んだお酒。
</p><ul>
<li>開運 (静岡)</li>
<li>瑞冠 (広島)</li>
<li>超群 (広島)</li>
<li>刈穂 (秋田)</li>
<li>すず音 (宮城)</li>
</ul><div style="clear:both;">
<div style="float:left;margin:0.5em;padding:0.5em;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/422971275/" title="Photo Sharing"><img src="http://farm1.static.flickr.com/150/422971275_8f9011324b_m.jpg" width="161" height="240" alt="すず音 (Suzune)"/></a>
</div><p>
<a href="http://www.ichinokura.co.jp/pop/pop5.htm">「すず音」</a>は友人のリクエスト。
私はそんなお酒があることすら知りませんでした。
宮城の<a href="http://www.ichinokura.co.jp/home2.htm">「一ノ蔵」</a>さんのお酒で結構有名なんだそうです。
アルコール度数は低めで上品な甘さの発泡酒です。
ヘタなスパークリングワインより美味しいかも。
</p>
</div><div style="clear:both;">
<div style="float:right;margin:0.5em;padding:0.5em;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/422971325/" title="Photo Sharing"><img src="http://farm1.static.flickr.com/157/422971325_946469461e_m.jpg" width="180" height="240" alt="刈穂 (Kariho)"/></a>
</div><p>
一方,
私は「瑞冠」「超群」と来て最後は「刈穂」。
東北のお酒はすぅっと入っていくのがいいんですが,
ついつい飲みすぎちゃうんですよねぇ。
</p><p></p>
料理も相変わらず素晴らしかったです。
竹の子の木の芽焼きやたらの芽の天ぷらなど季節感たっぷりの料理をいただきました。
あぁ,
また行きつけが増えてしまう...
<p></p>
</div><blockquote style="clear:both;">
<dl>
<dt>味処 おさ舟</dt>
<dd>広島県広島市中区胡町2-25 アクロスビル1階 (<a href="https://baldanders.info/spiegel/archive/maps/">地図</a>)<br/>
電話 082-247-5321<br/>
和食とお酒の楽しめる店</dd>
</dl>
</blockquote>
オトナの社会科見学: 旭酒造株式会社
tag:Baldanders.info,2007-02-04:/blog/000273/
2007-02-04T09:00:00+00:00
2007-02-04T09:00:00+00:00
某 SNS (mxi じゃないよ)で「獺祭(だっさい)」という日本酒が話題になりまして,「んじゃあ酒蔵見学に行こう!」という事になり行ってまいりました。
Spiegel
/profile/
<div style="float:right;margin:0.5em;padding:0.5em;"><a target="_blank" href="http://clip.alpslab.jp/bin/rd?adr=%bb%b3%b8%fd%b8%a9%b4%e4%b9%f1%bb%d4%bc%fe%c5%ec%c4%ae%e0%dc%b1%db2167-4"><img class="alpslab-clip" src="http://clip.alpslab.jp/bin/map?adr=%bb%b3%b8%fd%b8%a9%b4%e4%b9%f1%bb%d4%bc%fe%c5%ec%c4%ae%e0%dc%b1%db2167-4&opt=SD" alt="山口県岩国市周東町獺越2167-4" title="山口県岩国市周東町獺越2167-4"/></a></div>
<p>
某 SNS (mixi じゃないよ)で<a href="http://asahishuzo.ne.jp/">「獺祭(だっさい)」</a>という日本酒が話題になりまして,
「んじゃあ酒蔵見学に行こう!」という事になり行ってまいりました(こういうとき地域型 SNS はアクションが速い)。
今回幹事役を買って出た方の話によると,
蔵元である旭酒造さんはとんでもない山の中にあり,
「車じゃないと無理」という話だったのですが,
なんと幹事役の方が運転までしてくださいました(漢だ!)。
本当に感謝です。
</p><p>
ところで「獺祭」って漢字,
難しいですよね。
これは蔵元の旭酒造さんのある「獺越(うそごえ,おそごえ)」という地名から来ているのと,
正岡子規の雅号「獺祭書屋主人」からも来ているそうです。
正岡子規の雅号は「<a href="http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%8D%BA%E7%A5%AD%E9%AD%9A">獺祭魚(かはうそうををまつる)</a>」が由来で,
カワウソが捕らえた魚を河岸に並べる習性から転じて好書家をさす言葉でもあるようです。
知らんかった。
</p><p>
見学ではひととおりの工程を説明していただきました。
23% 精米のお米も見せていただきました(精米も 50% くらいなら機械で割と速くできるらしいのですが,
それ以上だと相当時間をかけないといけないそうです)。
小さくて真ん丸くて極小のビーズのような「これがお米?」って感じです。
獺祭は 100% 山田錦で洗米も手洗いだそうで(手洗いなので一度に処理できる量が限られる),
ホントこういう苦労があって私たちは美味しいお酒を飲めるのだなぁとちょっと感動します。
</p><p>
「獺祭」の特徴である(上槽に使う)遠心分離機も見せていただきました。
一度に処理できるのは80リットルほどだそうで,
「もっと大きい機械なら沢山作れるんじゃないんですか」
という質問に
「この機械1台でフェラーリが買えますよ」
と返されしばし絶句。
この遠心分離機で出てくる酒粕は喩えるならお味噌のような(味噌よりもうちょっと柔らかいかも)ペースト状になっています。
これで作る粕汁はまるでシチューのような見た目で味も最高だそうで,
ちょっと(いや,かなり)羨ましいです。
</p><p>
普通の機械も見せていただきました。
いわゆる藪田式。
袋に詰めたもろみを機械でプレスしていくやり方で,
これで出てくる酒粕がスーパーで売ってるようなやつですね。
でも藪田式は圧の調整が難しく,
どうしても「余分なもの」まで搾り取ってしまうとか。
奥が深い。
</p><p>
ひととおり説明していただいた後は,
遠心分離機で取ったばかりのお酒を試飲させていただきました。
運転手の幹事さん,
ごめんなさい。
めちゃめちゃ美味かったです。
当然ろ過前なので色は琥珀色,
ちょっと炭酸が残っている状態で若干舌にピリッときます。
そして味は綺麗でかつしっかりしている。
本当に私好みの味。
</p><div style="clear:both;">
<div style="float:left;margin:0.5em;padding:0.5em;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/378957641/" title="Photo Sharing"><img src="http://farm1.static.flickr.com/141/378957641_6babb3d260_m.jpg" width="160" height="240" alt="獺祭 (Dassai)"/></a>
</div><p>
旭酒造さんはもともと「旭富士」という(地元では有名な)お酒を造っていたそうですが,
これがあまり売れなくなったため東京をターゲットに「獺祭」を造ったのがブレイクのきっかけのようです。
「獺祭」は特に海外で人気が高いそうで(税金の関係もあって)10万円以上の値で取引されるものもあるそうです。
つまり広島や地元山口での人気は東京や海外からの逆輸入だったりするわけですね。
</p><p>
旭酒造さんにはいわゆる「杜氏」さんがいなくて,
強いて言うなら社長さんが「杜氏」役として「造りたい酒を造る」という信念で経営をされているそうです。
正社員は10名程度,
パートタイマーの方を入れても20人ほどで,
この規模で世界を相手に美味しいお酒を造っているのです。
</p>
</div><div style="clear:both;">
<div style="float:right;margin:0.5em;padding:0.5em;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/378957715/" title="Photo Sharing"><img src="http://farm1.static.flickr.com/153/378957715_4d257f1aa6_m.jpg" width="160" height="240" alt="獺祭 (Dassai)"/></a>
</div><p>
お土産には 39% 精米で遠心分離の純米吟醸酒を買って帰りました。
悔しい思いをした幹事さんは 23% 精米の一番高いやつを買われた模様。
いや,
本当にすみませんでした。
</p><p>
帰りの車の中では,
このお酒にあう肴は何か,
で議論。
味がしっかりしているので大抵のものにはあうと思うのですが,
赤なまことか色んな案が出てきました。
私は無難に(?)スーパーで刺身の盛り合わせを買って自宅でひとり鍋。
うまうまー!
</p>
</div>
<blockquote style="clear:both;">
<dl>
<dt><a href="http://asahishuzo.ne.jp/">旭酒造株式会社</a></dt>
<dd>山口県岩国市周東町獺越2167-4 (<a href="https://baldanders.info/spiegel/archive/maps/">地図</a>)<br/>
電話 0827-86-0120<br/>
真に美味しい酒は誰が飲んでも美味しいモノです。旭酒造は真に美味しい酒を目指します。</dd>
</dl>
</blockquote>
YENI RAKI
tag:Baldanders.info,2006-04-22:/blog/000194/
2006-04-22T03:08:14+00:00
2006-04-22T03:08:14+00:00
YENI RAKI
Spiegel
/profile/
<div>
<div style="float:right;margin:0.5em;padding:0.5em;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/132651094/" title="Photo Sharing"><img src="http://static.flickr.com/52/132651094_f266bbd56f_m.jpg" width="162" height="240" alt="Yeni Raki"/></a>
</div><p>
RAKI (ラク)というトルコのお酒です。
RAKI というお酒は<a href="https://baldanders.info/blog/000192/">以前ちょっとだけ紹介</a>しましたが,
あれとはまたちょっと違う味でした。
比較的飲みやすいような。
まぁアニス臭が苦手な方はどのみちダメでしょうけど。
</p>
</div><div style="clear:both;">
<div style="float:left;margin:0.5em;padding:0.5em;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/spiegel/132651105/" title="Photo Sharing"><img src="http://static.flickr.com/48/132651105_e58243240f_m.jpg" width="160" height="240" alt="Yeni Raki"/></a>
</div><p>
こんな感じで水で割ると白濁します。
見た目はソフトドリンクっぽいですが,
かなりきます。
</p>
</div>
<div id="a000194more"><div id="more">
</div></div>
トルコ・アラブ地中海料理 イェニ・イスタンブル
tag:Baldanders.info,2006-04-15:/blog/000192/
2006-04-15T02:47:21+00:00
2006-04-15T02:47:21+00:00
トルコ・アラブ地中海料理 イェニ・イスタンブル
Spiegel
/profile/
<div style="float:right;margin:0.5em;padding:0.5em;"><a target="_blank" href="http://clip.alpslab.jp/bin/rd?adr=%b9%ad%c5%e7%b8%a9%b9%ad%c5%e7%bb%d4%c3%e6%b6%e8%c3%e6%c4%ae9-24"><img class="alpslab-clip" src="http://clip.alpslab.jp/bin/map?adr=%b9%ad%c5%e7%b8%a9%b9%ad%c5%e7%bb%d4%c3%e6%b6%e8%c3%e6%c4%ae9-24&opt=SD" alt="広島県広島市中区中町9-24" title="広島県広島市中区中町9-24"/></a></div>
<p>
友人に「地中海料理のお店があるよ」と誘われ行ってきました。
初めて行くお店だったので今回は軽めに3千円の地中海コースをいただきました。
</p><p>
まるで予備知識なしで行ったので出るものみんな「へぇ」という感じでほとんどおのぼりさん状態。
羊肉の料理もおいしかったしメインのトマトソースケバブが絶品でした。
メニューを見ると他にも様々な料理があるみたいなので,
また来て他のもいただいてみたいです。
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お酒はワインが豊富なので,
そちらが好きな人はかなり楽しめるかも。
私はトルコ・エフェスというビールと RAKI (ラク)をいただきました。
RAKI はトルコのお酒で香草(アニス)が入っています。
生のままでちょっと舐めてみたのですがかなり強いお酒です。
メニューによると水割りのほかテキーラベースのカクテルみたいな飲み方もあるようです。
ちなみに水で割ると白濁します。
匂いとあわせて「アブサンみた~い」と思ってしまいました。(比較対象が間違っているかも)
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席数が少ないせいか(私たちが行ったときもあっという間に席が埋まってしまいました),
できるだけ予約をしてください,
とのことでした。
また行きたいですね。
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<dt><a href="http://www.joumon.co.jp/oozappa/">トルコ・アラブ地中海料理 イェニ・イスタンブル</a></dt>
<dd>広島県広島市中区中町 9-24 上野ビル2F (<a href="https://baldanders.info/spiegel/archive/maps/">地図</a>)<br/>
電話 082-545-2238<br/>
トルコ、アラブ、日本のミックス、独自のスタイル~野菜をふんだんに使用した中東料理です。</dd>
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</blockquote>
<div id="a000192more"><div id="more">
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